За Нейно величество Сланината с любов 0

Сланината - това кулинарно величие, без което българският фолклор би бил с една идея по-слаб откъм колорит е леко остракирано от модерното общество, свързващо го с покривка тип "вестник", космати чичковци и някоя и друга бутилка алкохол домашно производство. Като традиционен битов продукт сланината е точно това, но, ако премахнем поръсената с предразсъдъци коричка на тлъстото мезе, отдолу ще се покаже едно наистина удивително хранително изделие. Какво точно, разберете от следващите редове.

Какво всъщност представлява сланината? Сланината е животинска мазнина, която се натрупва под кожата. Целта на тази безценна меласа е да осигурява на организма резерв от хранителни вещества, състоящи се главно от витамините A, E, D и ненаситените мастни киселини, които имат мажоритарен дял от изграждането на клетките в организма и участват активно в обмена на веществата. Другата важна функция на наситените мазници, която никак не е за подценяване, е да арестуват токсините и да ги изритват от тялото.

В качеството си на деликатес сланината може да се консумира в най-различни агрегатни и не толкова състояния. Можете да си я похапвате осолена, пушена, варена, печена... Списъкът е дълъг.

Калорийността на тази манна телесна е между 720 и 902 ккал на 100 гр. Въглехидратите пък са кръгла 0, словом: нула. Такава калоричност прави сланината изключително подходящо хапване за студените зимни месеци, както и за хора, занимаващи се с тежък физически труд.

Ако обаче водите заседнал начин на живот, но обичате да си заблажвате, трябва да знаете, че допустимото количество сланина, което можете да вкарвате на ден в тялото си, е около 50 гр.

Това, което не подозирате за сланината обаче, е, че тя може да бъде полезна. Поглъщането ѝ има благотворен ефект, ако сте си затлачили отходния канал, иначе казано - ако ви е покосил запек. Сланината също така изправя прегънати жлъчни мехури (дискенезия) и е препоръчително да се употребява превантивно от лица с над 40-годишен стаж в живота, тъй като тя е и отличен жлъчегон.  

Сланина uber alles и приятен апетит!