Биография и кариера:
Петър Хубчев е роден е на 26 февруари 1964 г. в с. Гложене, Тетевенско. Завършва Средно спортно училище "Асен Драганов" (Ловеч). Включва се в местния футболен отбор Осъм, състезаващ се в "A и Б" група и записва 250 мача.
През 1989 г. е продаден на столичния Левски, където играе до 1993 г. С новия си отбор печели две купи на страната (1991) и (1992), става шампион през (1992/1993) и играе през есента на шампионския сезон (1993/1994). През 1993 г. е избран за Футболист № 2 на България. За Левски има 125 мача в българския шампионат, 29 мача и 2 гола за купата на страната и 9 мача в евротурнирите (4 за КЕШ, 4 за КНК и 1 за УЕФА).
Първият му мач в националния отбор на България е на 25 април 1984 г. срещу Гърция. Утвърждава се на поста централен защитник. Петър Хубчев е твърд титуляр в защитата на българския национален тим, с който завоюва бронзов медал на Световното първенство в САЩ през 1994 г. (играе в 7 мача). През 1996 г. участва на Европейското първенство в Англия (в 2 мача). Последният му мач за националния тим е на 1 септември 1996 г. срещу Израел (1:2) в Тел Авив. Общо е изиграл 35 мача и е вкарал 1 гол.
През 1993 г. е привлечен в германския отбор Хамбургер, с който участва в Бундеслигата и носи капитанската лента на отбора. През 1997 г. преминава в друг немски тим Айнтрахт (Франкфурт), където завършва и кариерата си на футболист. В Първа Бундеслига на Германия изиграва общо 128 мача и отбелязва 5 гола. Във Втора Бундеслига записва 44 мача и 2 отбелязани гола.
На 38-годишна възраст става помощник-треньор на Айнтрахт (Франкфурт), а след това старши треньор на младежката формация. През 2002 г. е помощник треньор на българския национален отбор, начело на който тогава е Пламен Марков.
Отборът се класира за Европейското първенство в Португалия през 2004 г., след като печели безапелационно първото място в квалификационната си група след само една загуба в последния мач, оставяйки след себе си отбори като Хърватия и Белгия.
На Европейското България претърпява провал след три поредни загуби и заема последното място в предварителната група, след което старши треньорът Марков е заменен от легендата на българския футбол Христо Стоичков. Хубчев остава помощник треньор, а в началото на 2005 г. съвместява тази длъжност с поста старши треньор в Славия (София). Треньор е на втория отбор на Волфсбург (2008) и Черноморец-Поморие (2009).
През лятото на 2011 г. поема Ботев (Пловдив), а година по-късно става спортно-технически директор на Берое (Стара Загора). След неуспешния старт на сезона заема мястото на Ивко Ганчев като старши треньор. Хубчев успява да вдигне на крака старозагорци и в края на сезона те печелят Купата на България след победа с дузпи над Левски, осигурявайки си участие в Лига Европа.
Сезон 2013/2014 започва чудесно за Берое и Хубчев, като тимът печели Суперкупата на България след нова победа с дузпи над шампиона Лудогорец. Жребият в Лига Европа обаче е тежък - Апоел Тел Авив. Беройци отпадат след 1:4 в Стара Загора и 2:2 в Израел, но се представят достойно срещу именития съперник.